Las fiestas patrias son una ocasión para disfrutar de la deliciosa comida mexicana. Los tacos, pozole, tostadas, cochinita u otros platillos no faltan en estas épocas, por eso hay que tener cuidado del exceso de irritantes para evitar padecimientos gastrointestinales.
La gastronomía mexicana es un homenaje a la cultura, la historia y la unión de México expresado a través de sabores, no obstante, la mayoría de estos tienen bastantes condimentos y picante, lo cual, de no consumirlos con moderación, podrían afectar la salud gastrointestinal.
Los platillos típicos más populares de las fiestas patrias son:
- Pozole: Este platillo consiste en una sopa de maíz con carne de cerdo, pollo o res. Puedes acompañarlo con lechuga, cebolla, rábano, cilantro y chile.
- Chiles en nogada: Estos chiles poblanos rellenos de carne de res, cerdo y frutas se bañan en una salsa de nuez y se decoran con granada.
- Tamales: Los tamales son masa de maíz rellena de carne, pollo, verduras o frijoles. Pueden cocinarse al vapor, al horno o fritos.
- Enchiladas: Son tortillas de maíz rellenas de carne, pollo o verduras, bañadas en una salsa de chile. Se pueden servir con queso, crema y lechuga.
- Mole: Una salsa espesa y picante hecha con chiles, chocolate, almendras y otros ingredientes, que se sirve con pollo, carne o verduras.
- Cochinita pibil: Carne de cerdo cocida en un adobo de naranja, achiote y especias. Se sirve con tortillas, salsa y frijoles.
Enfermedades gastrointestinales por comida irritante
Es importante ser consciente de cómo ciertos platillos pueden afectar nuestra salud. El exceso de picante en platillos como los tamales con salsa roja, los chiles rellenos y los tacos al pastor puede desencadenar malestares gastrointestinales. La irritación estomacal y las conocidas “indigestiones” pueden ser consecuencia de un consumo exagerado de comida condimentada. Recuerda disfrutar con moderación y respetar tus límites personales.
Los alimentos irritantes pueden provocar diversas enfermedades gastrointestinales, como:
- Diarrea
- Vómitos
- Náuseas
- Dolor de estómago
- Gases
- Estreñimiento
Estas afecciones pueden ser causadas por diversos factores, como:
- Consumir alimentos contaminados con bacterias.
- Ingerir alimentos excesivamente picantes o grasosos.
- Consumir comidas pesadas o de difícil digestión.
- Consumir alimentos con gluten o lactosa si eres intolerante a estos elementos.
Cómo disfrutar de las fiestas patrias sin afectar tu bienestar
- Variedad con moderación: ¡Prueba todo, pero en porciones adecuadas! Saborea una pequeña muestra de cada platillo para evitar excesos.
- Mantén la hidratación constante: Bebe agua, jugos naturales y bebidas sin azúcar para contrarrestar los efectos de los alimentos irritantes. El alcohol puede causar deshidratación, así que consúmelo con moderación.
- Espacia los platillos: Dale tiempo a tu estómago para procesar la comida entre platos. Esto es esencial para mantener una digestión equilibrada.
- Atiende a los ingredientes: Si tienes alergias o intolerancias, pregunta sobre los ingredientes antes de probar.
- Descanso post-comida: Un breve paseo o descanso ligero después de comer puede ayudar a la digestión.
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Referencias:
Fiestas Patrias 2022: 7 platillos populares que se comen el 15 y 16 de septiembre. (s. f.). Gastrolab. https://www.gastrolabweb.com/tendencias/2022/8/5/fiestas-patrias-2022-platillos-populares-que-se-comen-el-15-16-de-septiembre-26909.html
Fiestas patrias y comida típica mexicana. (2022, 14 septiembre). Alimentación y Salud. https://alimentacionysalud.unam.mx/fiestas-patrias-y-comida-tipica-mexicana/#:~:text=muy%20probablemente%20sea%20alguno%20de,las%20distintas%20regiones%20del%20pa%C3%ADs.