Una de las celebraciones m\u00e1s tradicionales entre las familias mexicanas es el d\u00eda de la Candelaria, donde la gente se suele reunir para disfrutar de unos deliciosos tamales. Pero, \u00bfconoces su origen? Desc\u00fabrelo en nuestro art\u00edculo. <\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico, el d\u00eda de la Candelaria se vincula con la partida de rosca de reyes que se lleva a cabo alrededor del 6 de enero. De este modo, quien tenga la fortuna de sacar un mu\u00f1equito, invita tamales y atole el 2 de febrero, d\u00eda en que se celebra la Fiesta de Nuestra Se\u00f1ora de la Candelaria, tambi\u00e9n conocida como Fiesta de la Candelaria.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de una tradici\u00f3n que tiene sus or\u00edgenes en el catolicismo, pero tambi\u00e9n recupera aspectos de las culturas prehisp\u00e1nicas. <\/p>\n\n\n\n
Por un lado, se vincula con la Navidad y el nacimiento del ni\u00f1o Jes\u00fas. Por otra parte, el 2 de febrero coincide con el und\u00e9cimo d\u00eda del primer mes del antiguo calendario azteca, en el que se llevaban mazorcas de ma\u00edz a los dioses del agua Tl\u00e1loc y Chalchiuhtlicue, para asegurar buenas cosechas.<\/p>\n\n\n\n
Ambos festejos se mezclaron cuando los frailes se dieron a la tarea de evangelizar a los ind\u00edgenas. Tomaron en cuenta un elemento en com\u00fan: el fuego de las velas de la Virgen de la Candelaria y el nacimiento o fuego del Sol de los ind\u00edgenas al comenzar la temporada de siembra.<\/p>\n\n\n\n
La palabra tamal viene del n\u00e1huatl tamalli que significa envuelto. Es un platillo hecho con masa de ma\u00edz, relleno de diversos ingredientes y envuelto en hojas vegetales.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la leyenda prehisp\u00e1nica del Popol Vuh, despu\u00e9s de varios intentos por parte de los dioses para crear al hombre, fue el ma\u00edz el elemento natural que les permiti\u00f3 dar vida. Por esta raz\u00f3n, los tamales, que son hechos de ma\u00edz, siempre estaban presentes en las ofrendas a los dioses como muestra de agradecimiento por la vida. <\/p>\n\n\n\n
Los primeros tamales estaban ligados a productos de la milpa como calabaza, chile, ma\u00edz, quelites y frijol, por lo que ten\u00edan una textura m\u00e1s firme, pero con la llegada de los espa\u00f1oles se agregaron otros productos; el cerdo, pollo o la propia manteca, alimentos que le dieron una nueva textura.<\/p>\n\n\n\n
Los tamales est\u00e1n envueltos originalmente en totomoxtle, que son las c\u00e1scaras u hojas de la mazorca, aunque ahora se pueden encontrar envueltos hasta en hojas de pl\u00e1tano o chilaca. Mientras que los rellenos tambi\u00e9n fueron algunos de los elementos que se renovaron con el paso de los a\u00f1os y un ejemplo de ellos es el tamal de dulce.<\/p>\n\n\n\n
De este modo, los tamales, por su forma, son una representaci\u00f3n de los ni\u00f1os reci\u00e9n nacidos que generalmente est\u00e1n envueltos en varias capas de s\u00e1banas, cobijas o con sus vestiduras para protegerlos y darles calor. <\/p>\n\n\n\n